前几天在moment上晒了一下自己做的大花卷，很多朋友感兴趣，其实那个很好做的，有兴趣的朋友可以自己试试。
我也是在朋友圈看到的，我这种外貌协会的，一下子就被它的外型吸引了，所以看了看菜谱，咦，好容易做哦。所以早上跟闺蜜说：下午我给你们做大花卷吃！
做的时候都没有翻看菜谱，用面包机发上面，俺就颠颠儿去大华买菜去了，回来面也基本发好了。
原始菜谱在这里，英文版的，不知道国内同学们能访问不。
文学城上中文版的，这个国内同学肯定看不到哈，我把方子直接放这里了：
大厨原话：（想看漂亮原图的也请点大厨的菜谱，咱尊重一下知识产权哈，我最后放一下自己做的时候的手机照，你也可以凑合看一下 😆 ）
面包原料：
300克高筋面粉
165到180克全脂牛奶
1个大号鸡蛋
20克黄油，室温下软化，切成小粒
30克白糖
1茶勺酵母
1/8茶勺盐
蛋液（刷面包表面用）
红豆豆沙馅原料：
1/2 杯小红豆 （豆粒儿小的小红豆做出来更好吃些）
5到6大勺红糖（或依个人口味增减）
2到3大勺黄油
水适量
注：
我喜欢自己熬红豆沙，每次多做点，晾凉后分装好，放冰箱冷冻。下次要用红豆沙的时候，直接拿出来解冻就可以了。当然啦，直接从中国店买也不失为一个省时省力的法子哦，O(∩_∩)O~
做法：
先做红豆沙馅。 将红豆用水浸泡两个小时以上。取一个厚底的小煮锅，放入泡好的红豆，加水没过红豆约1厘米的样子。大火烧开后转成小火，慢慢炖至红豆酥烂，大概需要1个小时到1.5小时。
煮好的红豆滤掉多余的水分，放入food processor 里，打至红豆泥，而且打到豆泥光滑无颗粒，这样口感才会好。
取一个不粘锅，放入红豆泥，中火慢慢炒红豆沙，中间分3到4次加入黄油和红糖，最后一直炒到豆沙成型。
接下来准备发面。
将牛奶用微波炉转20到30秒，倒入stand mixer 的大盆里，撒上酵母，静置5分钟，等酵母溶解。
接着往大盆里加入鸡蛋，面粉，白糖和盐，用2档速度，将面团揉至光滑，约12到18分钟。
加入切好的黄油丁，还是用2档的速度，接着将面团揉至出膜阶段，大概10到18分钟。
把揉好的面团盖好，发酵至2倍大，约60到90分钟。
将面团取出来，放到撒了干粉的面板上，排气，揉圆，饧面10分钟。
将面团分割成4个等份的剂子。
豆沙馅也均匀的分成3份。
懒人彩云飞买的是现成的豆沙：
取一份面团，在案板上擀薄，抹上豆沙馅，再拿一个面团，擀薄成同样的大小，盖在豆沙馅上，如此反复三次，最后一层上边就不用抹豆沙了。
沿着边沿均匀的切成16等份，中心留出一定的空白处不要切开。
我找了个cookie cut放中间，正好。其实俺这个面板挺大个的，做好的快跟我的皮萨烤盘一样大了。怕切不匀吗？二分法知道吧？两半，四瓣，八瓣，十六瓣，保证大小差不多。 😆
每两瓣分别向外翻转两次，将花瓣边缘捏紧。
考虑到晚上人多，十几口人呢，为了大家好分，俺就不捏口了，盛开的鲜花，一人半瓣。
我考虑到吃饭人数，没完全按照她的菜谱来做，发了我自认为的足够多的面，做的个头也大多了，人家大厨捏好的是这样小巧玲珑的:
盖好，室温下再次发酵30到45分钟。提前10分钟将烤箱预热至375F/ 190°C。
表面刷上蛋液，然后送入烤箱，烤25到30分钟。
烤最后10分钟的时候，查看一下面包的颜色，必要时盖上锡箔纸以免颜色过深。
出炉啦！烤箱里盛开出一朵大大的面包花朵，O(∩_∩)O~
手机里看着还行的图，一放大，那个难看哦，都没聚焦，汗一个。等下次做的时候，好好拍几张，大家先凑合看吧。
想看大厨自己的成品么？点击这里看原篇。 😆