DCA中秋月饼作坊开工了

Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

中秋月饼多少钱一个?大概5块钱左右。
DCA中秋聚会会有多少人参加?大约500人左右。俩人分一块月饼也需要250块,那就是1200块,DCA整个晚会的预算才有500块,而且这么多月饼我们可能找不到赞助商。那怎么办?雄心勃勃的义工们,准备还像去年一样,自给自足,丰衣足食!

做完月饼不能马上吃,需要几天的回油才好,所以这样算下来,只有提前一周的周末大家才可能有时间聚在一起做。群里讨论得火热,出人工的、出工具的、买原材料的、提前做转糖糖浆的,发现一个重大的问题就是,大家周末都要忙孩子们的兴趣班、中文课、体育比赛、演出等各种事情时间不好凑,还需要找一家厨房足够大、有center island的、配备双烤箱的、周末能保证至少8小时在家的,难呐!

最后我们的美女义工Anna站出来,保证周日下午如果自己不在家,先生也会在家的。这样我们先解决了场地问题。
DSC_8975
然后就是周日下午能来做月饼的义工,时间的限制又阻挡了一批人。最后大概10来个女士在党代表(唯一男士)兼总指挥(某银行投资专家+三级厨师)—DCA会长Frank的带领下,红红火火地开起了月饼作坊。

前期已经有很多工作做好了,比如煮馅料(莲子、红豆、红薯、紫薯),熬糖浆。馅儿是Frank一大早起来熬的,糖浆是Catherine提前几天就熬出来,放凉装瓶的:
webwxgetmsgimg (8)

webwxgetmsgimg (7)

那天下午,大家的任务就是搅碎拌馅、炒馅(把水分炒掉),和面,称重分馅儿、面皮,包月饼、压花、烤制。拌馅的过程中总指挥放入好多秘密有机调料,如果大家感兴趣,请参加明年的月饼作坊团队。 😉

大家分头行动:
webwxgetmsgimg (6)

炒馅真是个体力活,下次应该叫一些壮劳力来 😆

webwxgetmsgimg (5)

分好的皮、包好的月饼:

webwxgetmsgimg (2)

压制出花样来:

webwxgetmsgimg (3)

webwxgetmsgimg (9)

烤月饼也是一个复杂的过程,需要不同的温度烤制三次:

webwxgetmsgimg (10)

第一次出来后要刷上蛋黄,我们用的蛋黄可是Anna自家产的有机鸡蛋蛋黄哦,比商店里买的有机鸡蛋的蛋黄要黄上很多。

webwxgetmsgimg (11)

向这些整整忙碌了一下午的义工们道声:大家辛苦了!

webwxgetmsgimg (1)

webwxgetmsgimg

月饼工厂员工:Frank,anna 郑, lucy lu, Cathrine, Danjiang, Jenny, luo tao, shao,vivan, 郑蓉,Coco, @meimei,Shao。
大家从下午一点奋战到晚十点,为中秋晚会准备了二百个新鲜、健康的月饼。


Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •