小排骨的做法

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啊啊啊,今天拿到团购的一箱小排骨了,好多哦。对我这个不怎么会做饭的真是一个大挑战哈。赶紧做功课,网上搜搜哈。咋这么多会做饭的呢,不忿啊。可是也不知道哪些好哪些不好,那就挑一些收藏数比较高或者得分比较高的。 😉

糖醋小排骨

糖醋排骨的做法

这个做法是香哈网上收藏数很多的。

下面这个做法是在google排在第一位的网站上给出的第一个小排骨的做法,得分4.9/5.0。 😉

糖醋小排骨

沪上名菜,与北方持相似做法却烹调出了不同口味。将娇小的排骨赋予了一层琥珀色的光鲜外衣,吃起来更加干香滋润,甜酸醇厚,最是夏日小酌的好“伴侣”。热量标注:此菜热量为614千卡/人
材料
小肋排300g,大葱2段,姜3片,八角2枚,绵白糖3汤匙(45g),香醋2汤匙(30ml),酱油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),油500ml(实耗20ml),白芝麻1茶匙(5g),香葱1棵
做法
1、小肋排洗去血水,剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。
2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂(约40分钟),再取出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将小肋排段放入,用中火炸制成金黄色,使其中的水分耗干,再捞出沥干油分。
4、锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀,使其熬成深红的糖色,再将炸好的5、小肋排段放入兜匀。
6、最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和白芝麻,晾凉食用即可。
小诀窍
1、在熬制糖色时不宜时间过长,颜色稍有变化就应及时调入调料,放入肋排,否则就变成拔丝排骨了。
2、应采购骨细肉薄的肋排来烹调,并尽量剁成小块,这样不但便于入味更加方便取食。
3、看个人喜好,可冷食、可热食,各有风味。

看来做糖醋小排骨都是要先煮,淋干后再炖后炸,然后炒。步骤繁多,我这种懒人不知道有没有耐心去做。

还是这个简单:

胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜玉米排骨汤的做法

这个更简单,连饭都有了:

懒人排骨饭

懒人排骨饭的做法

喜欢特殊味道的,还可以尝试这个:

孜然小排骨

孜然小排骨的做法

加州这么干燥,我们需要多吃莲藕,所以可以做这个:

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的做法

大蒜是好东西,所以还可以尝试一下这道菜:

蒜香排骨

蒜香排骨的做法

喜欢粉蒸肉的还可以尝试粉蒸。

竹香粉蒸排骨

竹香粉蒸排骨的做法

还有很多做法,我只是把自己感兴趣又收藏数比较多的列在这里了,大家可以点这个链接自己去找感兴趣的小排骨做法。

 


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