如何做虾

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上次团购了一盒无头虾,很快就被吃完了,我还是用的最简单的做法,就是放点油,两片姜,虾往锅里一倒,撒点盐炒熟了事。孩子们却吃得津津有味。朋友们觉得太浪费这么好食材了,可见我平时的厨艺有多糟糕,这么凑合出来的虾孩子们都觉得美味。

当时群里问咋吃的时候,大家已经看出来我没啥厨艺,所以建议就是白灼,后来看到白灼虾的做法,才意识到我当时就取了个“白”字。

美味白灼虾

美味白灼虾的做法

面壁反思之后,再次迎来团购,这次团购了两盒,一盒有头的,一盒无头的。嗯,我准备费点心思学学如何做好虾。

基本信息

别名:开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公

虾的功效与作用

1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾的营养价值

1.中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

虾的存储

1.方法一:清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。
2.方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。

虾的食用方法

1.如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2.烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。
3.海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。

下面这道菜推荐率好高啊。

桂花萝卜虾汤

桂花萝卜虾汤的做法

还有这个,做法貌似稍微复杂了点,干锅干锅,所以啥材料洗了之后都要擦干再油炸,不过应该挺好吃:

干锅香辣虾

干锅香辣虾的做法

油焖虾

油焖虾的做法

一个类似的微波炉版的,省事又好吃的,我喜欢。

微波番茄虾

微波番茄虾的做法

孩子们爱吃的西兰花可以和虾一起炒:

西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁的做法

我看到下面这道菜时,还窃喜孩子们不喜欢虾皮,这下虾皮有用了,再一细看,此虾皮非彼虾皮也,不过应该挺好吃:

虾皮鸡蛋羹

虾皮鸡蛋羹的做法

更多虾的做法,可以点这个链接

 

 


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