开始变相呼吁素食了？

今天看到一篇科学美国人网站上的一篇文章，差点儿喷茶。

【吃太多蛋白质使小便成为美国的问题污染物

富含蛋白质的饮食通过尿液向环境中添加过量的氮，可与农业肥料造成的污染相媲美】

哎嘛，以前推广使用化肥的是他们，现在禁止使用化肥的还是他们。

【在美国，人们摄入的蛋白质比他们需要的多。尽管这对人类健康可能没有坏处，但这种过剩确实给该国的水道带来了问题。该国的废水中充满了蛋白质消化的残余物：氮化合物可以滋生有毒的藻华并污染空气和饮用水。新的研究表明，这种氮污染源甚至可以与从种植粮食作物的田地中冲走的肥料相媲美。】

美国人摄入的蛋白质比一般国家多我承认，但是不是个严重问题我不知道，但是，美国人吃糖太多却是个大问题，却不见他们发表论文和大力宣传吃糖的危害性，看看美国的大胖子，很多都是胖出天际的。像图片中这样的，都还不算太胖的。

过多的糖份是个问题，这个问题却牵扯着一条巨大的利益链。首先是食品加工业，饮食业，人们吃胖了之后要减肥，减肥界产品、健身器材、健身房又是一大块，吃出了健康问题，需要看大夫，医院和诊所也可以发财，大夫给开药，尤其是肥胖产生的各种慢性病，需要长期吃药，医药公司也会有发财机会。

所以，你鼓励人们少吃糖的健康饮食习惯，就会动了这么多人的奶酪，人们会愿意么？当然不愿意。

【当我们过量摄入蛋白质时——无论是来自扁豆、补充剂还是牛排——我们的身体会将多余的蛋白质分解成尿素，尿素是一种通过尿液排出体外并最终进入污水的含氮化合物。加州大学戴维斯分校的生物地球化学家 Maya Almaraz 和她的同事们想知道有多少这种氮是由于高蛋白质饮食而被冲入美国污水系统的。研究人员将人口数据和之前关于美国人平均摄入多少过量蛋白质的研究结合起来，发现废水中存在的大部分氮污染——大约 67% 到 100%——是人们消费的副产品。“我们对污水氮考虑了很多。我们知道这是一个问题，”Almaraz 说。】

【一旦进入环境，尿素中的氮就会引发一系列生态影响，称为“氮级联”。在某些化学条件下，以及存在特定微生物的情况下，尿素可以分解形成氧化氮气体。这些气体到达大气，一氧化二氮 (N2O) 会通过温室效应导致气候变暖，而氮氧化物 (NOx) 会导致酸雨。其他时候，藻类和蓝细菌，也称为蓝绿藻的光合细菌，直接以尿素为食。氮帮助它们比平时生长得更快，花朵会产生对人类、其他动物和植物有害的毒素，从而堵塞重要的供水系统。当藻类最终死亡时，问题还没有结束。以死藻为食的微生物会消耗水中的氧气，造成死区”，许多水生物种根本无法在河流、湖泊和海洋中生存。从普吉特海湾到佛罗里达州坦帕的花朵已经导致大量鱼类死亡。

尽管可以处理藻华，但许多当前的方法——例如在藻华表面喷洒粘土颗粒或化学物质以杀死和沉没藻类——并不总是能有效地消除所有有害的生长。其中一些方法甚至会导致额外的污染。因此，处理氮污染影响的最佳策略是预防，马里兰大学的海洋学家帕特里夏·格里伯特（Patricia Glibert）说，他没有参与这项新研究。】

还记得小时候家里为买尿素发愁，没钱呐。可是积有机肥见效太慢，而且非常辛苦，更何况那时的土地刚承包到户，还是每年都做调整，今年养地，明年都不一定还是你种同一块地，没人愿意出力为别人养地，还是往分到自家的地里撒化肥更有效，只影响当年的收成。

现在，这尿素竟然成了破坏环境的罪魁祸首？就想起来比尔盖茨的牛屁影响全球气候的说法，真的都是夸大其词。

【防止氮进入环境的一种选择是改进污水处理厂。现有技术可以去除废水中 90% 的氮，但目前只有 1% 的美国污水采用这种方式进行处理，部分原因是该技术非常昂贵。为中国的工厂配备设备以去除该国四分之三的城市污水中的氮耗资超过 200 亿美元。然而，阿尔玛拉兹和她的团队建议，通过改变饮食习惯可以更快地遏制氮污染，从长远来看可以节省数十亿美元。】

瞧瞧，提出的解决问题的方案有两种，一种是改变饮食习惯，别吃蛋白质了！另一种是昂贵的污水处理。啥？江山易改本性难移、很难改变饮食习惯？那就别抱怨政府花纳税人的钱去买昂贵的污水处理设备。

想发财的机会来了，赶紧成立一家公司，成立个项目，专攻氮处理，然后找亨特拜登或者佩罗西儿子走个后门，拿到联邦政府的科研资助，过几年再推出个设备，跟各个蓝州政府签个合同，大笔的钱就可以进腰包了，不过到时候别忘了在选举季节里，以公司名义给民主党候选人捐款拉赞助做广告。要有始有终嘛，这样生意才能越做越大。

【他们的新研究发表在生态与环境前沿，按年龄（50 至 70 岁的成年人最需要）分解当前美国人口和预计到 2055 年的未来人口的蛋白质需求量。到本世纪中叶，预计该国的总体人口将增加，并有更大比例的老年人。研究人员计算了如果人们吃今天的美国平均饮食，并且如果他们将蛋白质摄入量减少到仅营养所需的量，则会进入环境的氮量。根据这项研究的结果，仅饮食的这种转变就可以将今天到达水生生态系统的氮量减少 12%，在未来减少近 30%。这种变化还有助于减少破坏性氮污染，同时废水基础设施迎头赶上。】

哈，看来我还小看了他们，让人们少吃牛肉还是零头而已，主要还是要花纳税人的钱去进行水处理。

【“许多人认为我们都需要转而成为素食者。显然，这是不切实际的。这不是真的会发生的事情，”Glibert 说。与其完全不吃任何食物，她建议消费者可以改用“非素食主义”饮食——一种专注于减少肉类和奶制品消费的方法，目前在美国，肉类和奶制品约占蛋白质的三分之二。牛排，享用汉堡，但在下一顿饭中少吃肉，”她说。】

哎嘛，这个地方竟然没有给虫子做广告，还是太嫩了。估计盖茨没给研究基金，要不然该给人造牛肉做广告了。

【“这里开放的一个很酷的领域是人类行为如何影响我们的环境，”Almaraz 说。“我认为这真的可以让人们理解，‘嘿，我的选择——一旦这些选择加上其他人做出类似选择——实际上可以产生积极的影响。’”】

刚看到新闻标题时，我还以为他们要呼吁素食呢，原来只是为加大投资去做水处理做宣传。按照深层政府的标准来看，这份作业也就及格而已。