小心，3D鱼肉也来了

狼来了，狼来了，大觉醒一方在食品界喊了好几年了，看到一匹匹的狼面世，虫子和虫子粉，自带mRNA疫苗的蔬菜，打过mRNA针剂的家禽家畜，实验室造出的牛肉，这次是又来了一个品种。

今天，看到一篇报道，这次来的是3D鱼肉。

【通过 3D 打印机制作的鱼片可能会在不久的将来上市

有史以来第一个 3D 打印的鱼片，石斑鱼，在以色列制作和品尝

一家以色列公司创造了有史以来第一个 3D 生物打印石斑鱼——“打印”后即可烹饪。 

Steakholder Foods 声称，它创造了一种非传统的食用鱼，它不会危害环境。

据 SWNS 报道，石斑鱼片是与 Umami Meats 合作开发的，其味道和质地与真正的鱼片相似。

Umami Meats 首席执行官 Mihir Pershad 告诉 SWNS，该产品已经过品尝——说它与真正的鱼非常相似。 

“在第一次品尝中，我们展示了一种养殖产品，它在口中剥落、品尝和融化，就像优质鱼应有的那样，”他说。 

Pershad 表示，该公司希望在未来几个月内 将这种鱼推向市场。

Steakholder Foods 首席执行官阿里克·考夫曼 (Arik Kaufman) 告诉 SWNS，这一愿景将“引入可持续的解决方案来提高食品安全。”

他告诉 SWNS：“我们创造了一种定制的生物墨水，可以有效地与 Umami 的细胞一起工作，并优化了味道和质地以满足消费者的高标准，我们预计将与更多合作伙伴将我们的合作扩展到更多种类的物种。” 

据该公司网站介绍，Steakholder Foods 是一家公司，其目标是利用鱼类和其他动物的细胞在其生态系统中种植肉类，以保护动物的福利。 

该公司表示，具体而言，石斑鱼的独特之处在于它不需要像其他肉类产品那样在打印后进行孵化和成熟。

打印完成后，石斑鱼即可食用。

这不是公司第一次接受 3D 打印食品的想法。】

说白了，所谓3D打印就是利用某种动物的干细胞或者癌细胞来“快速”生长新的细胞。现代的人真的是胆大，这种能快速生长的东西就敢吃下去，也不怕进入体内后在各种酶的催化下会发生什么样的事情，这种东西还是别轻易尝试。

我之前挖掘过，有一家公司叫Bite Labs的，利用名人的细胞来制造肉，然后做成食物给客人吃。这不变相地人吃人么？估计这件事太挑战人们的道德底线了，现在有人出来辟谣，说他们可能就是搞了个吸引人眼球的噱头而已。我觉得这些辟谣的也挺逗，人家自己都没否认，你辟谣个啥劲头？

网上说Umami这个词是日本来的，代表了第六种味觉，我觉得它应当是指中文里的鲜，是酸甜苦辣咸之外的味道，放入Google翻译里，果然翻译为鲜味。

搜一搜这个词，Umami，有一家洛杉矶的汉堡公司，他们家最有名的事情就是利用名人来“设计”汉堡，吸引大家尝一尝名人设计出来的汉堡是如何的美味。

估计这些参与的名人是可以分红的，公司还能省下不少广告费，不错的营销手段。

而报道中提到的Umami Meats是一家新加坡公司，我去公司网站一看，喔噻，几乎清一色的印度人，公司的口号就是深层政府那一套。

说回3D打印的肉，鱼肉还不是以色列制造的第一种3D肉，他们几个月前就生产出了“牛肉”。

这是2021年2月10号的新闻报道，【世界上第一块 3D 打印的肋眼牛排在以色列诞生

Aleph Farms 和 Technion-Israel Institute of Technology 推出了世界上第一款免屠宰肋眼牛排

关键是这块牛排是未经屠宰的。

“牛排”对于实验室培育肉类的未来来说意义重大，一家以色列食品公司率先推出世界上第一款免屠宰肋眼牛排。

周二，Aleph Farms 及其在 Technion-Israel Institute of Technology 的生物医学工程合作伙伴推出了无残忍炸肉排，他们声称这是世界首创。

这家食品科技初创公司在新闻稿中解释说，牛排是使用 3D 生物打印技术和真正的牛组织生产的。从那里开始，科学家们培养细胞生长、分化和相互作用，最终复制出真正的肋眼。

肌肉和脂肪类似于传统屠宰的牛排，这种未来派食物具有“与您从屠夫那里购买的美味嫩多汁的肋眼牛排相同的感官特性”。Aleph Farms 表示，它可以用这种方法生产任何一块肉，因为该公司正着眼于扩大其肉类产品组合。

“随着这一里程碑的实现，我们打破了将新品种引入我们现在可以生产的肉制品的障碍，”Technion 教授和 Aleph 的联合创始人 Shulamit Levenberg 说。“当我们展望 3D 生物打印的未来时，机会是无穷无尽的。”

铁板牛排的价格尚未公布，但据《每日邮报》报道，它需要几年时间才能上架。 

Aleph Farms 的联合创始人兼首席执行官 Didier Toubia 在媒体获得的一份声明中表示：“我们正在执行一项明确的计划，以实现大规模种植肉类产品的成本平价。” “我们希望在 2022 年软启动后的五年内实现这一目标，这比新一代植物性肉类替代品要快。”

2018 年，该食品实验室还因提供世界上第一块未使用 3D 打印技术的薄切免屠宰牛排而登上新闻头条。

与此同时，关注可持续性的消费者正在推动对无残忍肉类替代品的需求，例如植物性Beyond Meat和Impossible Foods。】这家公司的肉就是利用动物的干细胞快速分化制成的。